歐洲聯盟支持推廣高品質農產品的活動。

品質監測

品質監測與一整套安全標準規範,是適用於家禽生產的每一個階段的。該規範是在所有歐盟國家保持高標準的基礎。品質監測過程可以分為不同的責任層次。同時實施對交易夥伴與最終消費者可以獲得性質與風味獨特產品的保證。在相關品質監測的能力範圍內,最重要的部分:

  1. 品質監測中央單位-在歐盟,位於Grange,愛爾蘭的食品與獸醫局(FVO),負責歐盟內外的立法規範監測。FVO的主要任務是,驗證歐盟成員國的政府是否確保其當地的生產者遵守了歐盟食品安全的高標準。FVO在歐盟食品安全的問題上,以及獸醫和植物健康的政策建立過程中起了關鍵作用。歐盟委員會的食品與獸醫局的檢察員不間斷地監測國家機關,並確保在整個歐盟範圍內得到規範的遵守。
  2. 獸醫監測局的常態化監測-該任務是根據具體的歐盟規範,由獸醫監測局行使的。其內容包括:始于選擇品種時的家禽放養監測,在養殖與屠宰過程中的動物福祉保護,以及對自然環境的保護。獸醫監測局也負責監督動物飼料的品質,包括防止加入飼料添加劑,如生長激素等。在分割與包裝之前,產品將進行獸醫檢查,以及由獸醫監測產品在顏色、氣味、形狀及風味方面是否合乎標準。與此同時,在生產的每個階段,工廠必須負責畜群的健康狀況檢查,以及消除可能出現的疾病風險。每次檢查的結果將被記錄及分析,以確保在品質及數量領域的常態化監測。
  3. 品質管制和安全方面的系統解決方案-歐盟所有食品加工廠都必須實施專門的綜合管理方案:良好生產規範(GMP)、良好衛生規範(GHP),衛生效能標準(SPS),危害的關鍵控制點(HACCP)、國際標準化組織(ISO)。這些系統的使用也是設計本地質量系統的基礎,通過適合個體雞場飼養與生產科技專注於開發高品質的生產方法。一個國家的非強制性質量系統是QAFP(Quality Control for Food Products),是為了要保證高品質和產品安全性的生產者。QAFP(Quality Control for Food Products)系統,除了通過法治系統所施加的條件,還包括品質保證額外的量測科技,比如在指定的冷卻溫度下量測肉的pH值(酸堿值),量測的結果會影響產品的質量參數、