歐洲聯盟支持推廣高品質農產品的活動。

安全保證

食品安全領域的歐盟戰略,適用於食品的製造、供銷及消費的方方面面,包括完整的生產週期。此戰略基於三個主要因素:

  • 關於食品及飼料安全的法律要求;
  • 科學輔導;
  • 監察規程。

生產安全及為保證其高水準的生產過程而進行的常態化監測,是與家禽的生產週期相關的關鍵問題之一。按照法律法規,在歐盟所有禽肉的生產者,都必須遵守家禽養殖領域的嚴格標準。生產過程是在獸醫監察局常態化的監督下進行的,而且在各個階段都有明確的指導——從飼養開始,有關農場動物的福祉,直到屠宰,運輸及包裝。此外,每家工廠都有義務詳細地記錄以下方面的內容:

  • 家禽或畜群的歷史;
  • 殺蟲劑;
  • 技術設施及設備的消毒劑。

為了保持肉類的優良品質,在工廠生產中適用有監督動物健康狀況的嚴格法規。包括:

  • 全面禁止在飼料裡添加抗生素、激素或生長刺激劑;
  • 屠宰前三周內,禁止在飼料裡添加可以使肉的感官價值與技術價值的成分;
  • 屠宰前三周內進行強制性沙門菌檢查。

在禽肉冷凍及包裝領域,也有嚴格的安全法規。包裝系統以保持無菌條件、並儘量減少產品和外部條件的接觸為基礎。因而確保能夠獲得優良風味及香味的高品質產品。在此過程中根據歐盟所適用的法規,進行抽檢。最終的產品安全保證包含有關整個生產鏈的全面資訊——產地,保質期,獸醫號及批號,包裝方法,以及貯存條件的標籤。

採取上述安全措施是完全控制整個家禽生產週期的保證。基於記錄及動物健康監督系統,製造商與消費者可取得安全,高品質的產品。