歐洲聯盟支持推廣高品質農產品的活動。

歐洲的生產標準

歐盟農業政策的主要目的是:在農業食品鏈中,包括製造食品的各個階段——飼養、運輸、屠宰、包裝及消毒階段,來保護消費者的健康。

其規則的制定基於三個主要基礎:

  1. 確保食品與動物的飼料是安全的,並具有很高的營養價值;
  2. 確保 動物健康與福祉 ,以及高水準的植物保護 ;
  3. 提供關於產地、成分、標籤及食品使用的準確而明晰的資訊 。

對於上述目標的執行,歐洲家禽業的特點是,基於歐盟農業政策的要求,支援高品質與安全性規範的標準化系統,遵循極其嚴格的規則。一個使歐盟內部生產鏈完整而透明的關鍵因素是:強制性的家禽辨識制度與常態化的獸醫服務。因此獸醫保證,從選擇家禽品種時,就開始提供適當水準的動物監督。

標準化的生產關注著家禽加工廠和養殖,飼料的規定和檔案的要求。歐盟的所有食品產業的加工廠必須實行有些系統:最有名的系統是:良好生產工藝(GMP),良好衛生規範(GHP),衛生效能標準(SPS),危害的關鍵控制點(HACCP)、國際標準組織(ISO)。此外為了進一步保證品質管制於食品安全,生產商也使用別的行業的控制系統,比如QAFP(Quality Assurance for Food Products).所有系統的基本功能是品質管制於安全和衛星方面以及生產鏈固定的監督控制。從QAFP系統來說它包括所有生產階段:從養殖起-動物飼養於養殖的條件,屠宰,剪,加工,運輸,包裝,存儲以及銷售。由於每個階段的監督控制發生意外的可能性是在大程度上消除的。執行系統規定直接地影響生產家禽的因素,比如:每一個生產階段的衛生控制,養殖的最佳條件保證(空氣流通於照明設備以及充足的水於污水的設備處理設備),原材料與成分質量和清潔,食品安全危險辨識,原材料來源於品質控制。

除了一系列基礎規定以外,農業生產的業負責人完善的製造過程中還要負責照料動物的福祉。包括:嚴格地遵守 動物飼喂及屠宰和運輸途中的政策。在放養的各個階段保持衛生條件符合歐盟政策,其中包括:

  • 全面禁止在飼料中添加抗生素、激素或生長興奮劑;
  • 對動物的人道待遇,包括提供營養豐富的飼料與保持農場內嚴格的衛生條件;
  • 優化動物從運輸到屠宰場的時間,從而減少屠宰前的壓力;
  • 動物福祉的常態化檢查,並保留與飼養相關各個階段的文檔。

 

除此之外,為消費者提供高品質肉類產品的一個保證是:密封包裝與歐盟產品標籤制度。由於使用真空包裝或MAP技術,可以在無氧環境中限制微生物的生長,使之在不含有防腐劑、添加劑的情況下,延長產品的保質期,同時保持適當的結構和風味。

根據歐洲的生產標準,客戶應始終提供高品質的產品。由於統一的政策與透明的生產鏈過程,消費者會得到生產安全性保證,並且可追溯產品來源的完整資訊。