歐洲聯盟支持推廣高品質農產品的活動。

歐洲的生產標準

歐盟農業政策的主要目的是:在農業食品鏈中,包括製造食品的各個階段——飼養、運輸、屠宰、包裝及消毒階段,來保護消費者的健康。

其規則的制定基於三個主要基礎:

  1. 確保食品與動物的飼料是安全的,並具有很高的營養價值;
  2. 確保 動物健康與福祉 ,以及高水準的植物保護 ;
  3. 提供關於產地、成分、標籤及食品使用的準確而明晰的資訊 。

對於上述目標的執行,歐洲家禽業的特點是,基於歐盟農業政策的要求,支援高品質與安全性規範的標準化系統,遵循極其嚴格的規則。一個使歐盟內部生產鏈完整而透明的關鍵因素是:強制性的家禽辨識制度與常態化的獸醫服務。因此獸醫保證,從選擇家禽品種時,就開始提供適當水準的動物監督。

生產過程的標準化主要涉及禽類加工廠,以及相關的飼養規定、餵養或檔案記錄。所有歐盟的食品工廠必須執行產品生產及品質管制的法規,其中最眾所周知的是:良好生產規範(GMP),良好衛生規範(GHP),衛生性能標準(SPS),危害分析重要管制點(HACCP),國際標準組織(ISO)。他們的執行基礎是品質與安全衛生的全面管理,以及生產鏈的監督與恒定控制。上述法規的執行直接影響農場的各個部分,例如:每一個生產階段的衛生質檢——確保適當的放養條件,如:通風、照明以及充足的管道設施,原材料和成品部分的品質與純度,識別潛在的食品安全危害,以及監督原材料的品質與產地。執行在歐盟國家的品質法規與製造標準,以及地方獸醫組織定期的檢查保障——-“從農場到餐桌”,每批次家禽的全程跟蹤、鑒定。

除了一系列基礎規定以外,農業生產的業負責人完善的製造過程中還要負責照料動物的福祉。包括:嚴格地遵守 動物飼喂及屠宰和運輸途中的政策。在放養的各個階段保持衛生條件符合歐盟政策,其中包括:

  • 全面禁止在飼料中添加抗生素、激素或生長興奮劑;
  • 對動物的人道待遇,包括提供營養豐富的飼料與保持農場內嚴格的衛生條件;
  • 優化動物從運輸到屠宰場的時間,從而減少屠宰前的壓力;
  • 動物福祉的常態化檢查,並保留與飼養相關各個階段的文檔。

 

除此之外,為消費者提供高品質肉類產品的一個保證是:密封包裝與歐盟產品標籤制度。由於使用真空包裝或MAP技術,可以在無氧環境中限制微生物的生長,使之在不含有防腐劑、添加劑的情況下,延長產品的保質期,同時保持適當的結構和風味。

根據歐洲的生產標準,客戶應始終提供高品質的產品。由於統一的政策與透明的生產鏈過程,消費者會得到生產安全性保證,並且可追溯產品來源的完整資訊。