歐洲聯盟支持推廣高品質農產品的活動。

鵝肉

高品質鵝肉,主要取決於飼養方法。特徵是淺色的表皮及獨特的紅色或深紅色的肉質。購買高品質鵝肉的消費者可以肯定,產品並未有注射過水及其它物質,其酸堿值在屠宰後24小時進行測量,範圍水準在5.8至6.0之間。該數值可以證明本產品的高品質屬性。該產品應無瘀斑或骨折。

高品質鵝肉取決於飼養方法。屠宰前三周僅以燕麥飼喂。燕麥所具有的生物特性,積極地影響肉質的口感水準。除了廣泛的烹飪方式之外,高品質鵝肉還具有高蛋白質水準,以及易吸收的不飽和脂肪酸,如:ω-3、ω-6脂肪酸及共軛亞油酸等特徵。此外,它富含維生素、鐵,並具有較低的脂肪含量。

加工後,高品質鵝肉的特徵是獨特的風味與脆性。

QAFP系統包括以下波蘭鹅的胴體:皮骨全胴體,皮骨鹅的胴體,無骨有皮鹅的胴體,無皮無辜的鹅肉。