歐洲聯盟支持推廣高品質農產品的活動。

用料:

雞胸肉兩塊;

番茄幹八個(配原罐中的鹵汁);

牛至葉一小匙 ;

新鮮菠菜一包;

洋蔥半個,切塊待用;

磨碎的大蒜兩瓣;

橄欖油兩大匙 ;

檸檬汁一大匙 ;

鹽 ;
黑胡椒粉。

 

  1. 將兩大匙橄欖油在煎鍋中加熱。加入洋蔥煎兩分鐘,直到洋蔥軟化。隨後加入切成絲的番茄幹   ,再煎兩分鐘。接下來加入菠菜、 大蒜及 檸檬汁,再煎兩分鐘。加入鹽及 黑胡椒粉,關火放涼。烤箱預熱至攝氏 200度。
  2. 將牛至葉與番茄幹的湯汁在碗裡攪拌。
  3. 將雞胸肉切成長條 但並不全切斷,使之呈現蝴蝶形狀。把菠菜番茄幹敷在兩塊雞胸肉上,並卷起來。可以用棉線捆紮使之固定。
  4. 每一塊雞胸肉上塗抹油和牛至葉,並加入少許鹽及黑胡椒粉,烤制20分鐘即可。